Стэнли Коэн (англ. Stanley Cohen; 17 ноября 1922, Бруклин, Нью-Йорк) — американский биохимик, лауреат Нобелевской премии по физиологии или медицине 1986 года, которую разделил с Ритой Леви-Монтальчини. Открыл фактор роста нервной ткани и эпидермальный фактор роста.
Стенли Коэн родился 17 ноября 1922 года в районе Флатбуш Бруклина (Нью-Йорк). Его родителями были евреи-эмигранты из России — Луи Коэн и Фанни Коэн (Фейтель). Он закончил Бруклинский колледж в 1943 году и некоторое время работал бактериологом на молочном заводе. Защитил диссертацию в отделе биохимии Университета Мичигана в 1948 году. Работал в Вашингтонском университете и Университете Вандербильта (Нашвилл).

Исследовал факторы, контролирующие рост клеток. Его исследования факторов роста стали фундаментальными работами, которые позволили понять развитие опухолей и разрабатывать анти-раковые препараты.

В 1986 году Коэн получил Нобелевскую премию по физиологии или медицине и Национальную научную медаль США.