Эдуард Адальберт Дойзи (англ. Edward Adelbert Doisy, 3 ноября, 1893, Хьюм, Иллинойс, США — 23 октября, 1986) — американский биохимик, лауреат Нобелевской премии по физиологии и медицине в 1943 году за открытие химической структуры витамина K (разделил премию с Хенриком Дамом, открывшим сам витамин).