Раздельное питание основал доктор Говард Хей и врач-натуролог Герберт Шелтон. Примерно 100 000 больных людей воспользовались правилами раздельного питания Шелтона и после этого они пошли на поправку. Суть раздельного питания такова, что продукты делятся на три группы: растительная пища, белки и углеводы.

Растительная пища сама переваривается у нас в желудке, белки расщепляются из-за кислотного состава, а углеводы расщепляются щелочными реактивами. Принцип раздельного питания таков: когда в желудок вместе поступают продукты, которые не совместимы между собой, то переваривание происходит очень долго, а не переваренные углеводы и белки откладываются как жир.

Суть раздельного питания в том, что пища делиться на белковую и углеводную. К углеводным продуктам относятся мучное, картофель, злаки и крупы. А к белковой пище относятся рыба, мясо, орехи, яйца. Если мы употребляем только совместимые продукты, то мы упрощаем работу своему организму.